鄭其昌醫務所
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春季氣溫暖多風，陽氣升發，萬物生長，是其常；有時春風雨綿綿，寒潮襲撃，氣候變寒冷多濕，是其變。人們生活起居必須禦其溫暖多風太過而致的風熱之邪，或風寒濕冷之氣。若衣被無度，飲食失節，起居不避外邪，往往感受風熱之邪或風寒之邪而致病。
風熱之邪具有升散、疏泄、上揚的特點，侵襲人體先犯上焦肺衛。肺主氣司呼吸，主皮毛通腠理，上連咽喉，開窮於鼻。故風熱犯肺，初起多見微惡風寒，發熱，咽幹喉痛，咳嗽，咯痰，胸悶不舒，口幹，或小便黃，舌尖邊紅，苔薄白乾，脈浮數。往往見於春季的呼吸系統急性傳染病或感染性疾病，如流行性感冒，感冒，氣管炎，支氣管炎，扁桃體炎，肺炎等。若風熱之邪鬱於肺衛不解，進而化熱化火可傳入氣分，出現高熱，咳嗽，痰黃稠，口渴引飲，汗出較多，大便幹結，小便黃短，舌質紅，苔黃幹，脈滑數一系列肺、胃熱盛的表現。邪熱熾盛，既可傷津，也能耗氣，故熱病之後多見陰或氣虛的症狀。
春季調補多以辛涼、辛寒、甘寒為主。辛能散表，涼能清能泄，可以辛涼之品疏散風熱之表邪；辛寒可清泄肺、胃熾盛之熱邪；甘寒以養陰退熱。另外，知常知變，有時使用辛溫以散風寒表邪，投以淡滲，芳香之品以利濕化濕。順時養生，甘溫益氣補陽，甘酸和肝柔肝熄風，在春天也是常用之法。飲食方面，宜清淡忌肥膩，以配合調補，治病養生，發揮更好的效果。
１．芎芷魚頭湯
用料：草魚或鰱魚頭１個、川芎６克、白芷６克、海帶１條（約３０釐米）、荸薺２０個、豬瘦肉２００克，香菜、芹菜、胡椒、酒、鹽、蒜頭、醬油少許。
作法與用法：魚頭洗淨，一切為二，熱燙過後，塗上少許酒，醃５分鐘；豬瘦肉洗淨，切片；海帶用水洗淨，切段；荸薺洗淨去外煮沸後，去渣取湯倒入上述湯中，煮至味出，加入香菜、芹菜、胡椒、酒、鹽、蒜茸、醬油調味即可。飲湯，吃魚頭、豬瘦肉、荸薺、海帶。每日１料，連用５～７日。
主治：神經衰弱，常有頭痛、頭暈、手足麻木；身體衰弱，病後或久病元氣虛而頭暈眼花，神疲乏力，舌質淡紅，苔薄白；婦女月經不調。
２．草決明海帶湯
用料：草決明６０克、海帶２０克、豬瘦肉５０克。
作法與用法：將瘦豬肉洗淨、切段。先將草決明置入砂鍋，加水２０００毫升２０分鐘後，加入豬瘦肉、海帶，再煎３０分鐘，調味即可。飲湯，吃瘦豬肉、海帶。每日服３次，連服５～７日。
主治：肝腎陰虛，肝陰上亢型眩暈。症見頭暈脹痛，急躁易怒，耳鳴如潮，失眠多夢，口苦口幹，尿黃便秘。舌紅、苔黃，脈弦數。
３．粉葛洋參湯
用料：粉葛根１２０克、西洋參９克、山葯５０克、山茱萸１０克、雞內金９克、鈎藤１５克。
作法與用法：將粉葛根用水洗淨，切成長條狀，與餘葯置入砂煲中，加８碗水，煎煮至２碗即可。飲湯。每日料，連用５日。
主治：高血壓病，糖尿病。症見頭目眩暈，兩目枯澀，五心煩熱，咽幹口燥，夜寐多夢。舌紅幹少津、苔少，脈弦細數。
４．五味降壓湯
用料：紫菜１塊、芹菜２條、番茄１個、荸薺５個、洋蔥半個。
作法與用法：將紫菜浸軟去砂、洗淨，芹菜洗淨切段，番茄洗淨切片，荸薺去皮切小塊，洋蔥切絲，加清水適量，煮熟調味即可。飲湯，吃紫菜、芹菜、番茄、荸薺、洋蔥。每日１～２料，可連服１０－１５日。
主治：早期高血壓。症見頭痛頭眩，時而口幹口苦，易發脾氣，血壓增高等。
５．天麻煨鷄湯
用料：天麻片３０克、老母雞１隻。
作法與用法：將老母雞洗淨、去內臟，填入天麻片於鷄腹中，放入砂鍋，加清水淹過鷄背２釐米，用文火煨至鷄骨熟麻即可。分數次飲湯，吃鷄肉。可每週製作１料，連續３～４周。
主治：眩暈。症見頭暈，目眩，反復發作，經久不愈。舌淡紅、苔薄白，脈弦細。
６．生薑杏仁豬肺湯
用料：豬肺２５０克、苦杏仁１０克、生薑１０克。
作法與用法：將豬肺沖洗幹淨，切塊，擠除泡沫，放入開水中浸透，取出過冷河；苦杏仁、生薑分別洗淨。放置入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲１小時，調味供用。飲湯，吃豬肺。每日１～２次，連服５～７日。
主治：慢性支氣管炎屬寒痰者。症見咳嗽痰白，量多清稀，咳嗽夜甚，胸膈痞悶，咽癢，遇寒咳重。苔白。
７．百部紅棗麻雀湯
用料：麻雀３隻，炙百部１２克、紅棗（去核）６枚。
作法與用法：將麻雀洗淨，去爪、內臟，斬件；炙百部、紅棗分別洗淨。共放入砂煲內加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲１小時，調味即可。飲湯，吃麻雀、紅棗。每日１料，連用５～７日為１個療程。
主治：慢性支氣管炎，百日咳屬寒痰者。症見咳嗽不止，入夜尤甚，動則喘息，痰白量多，胸悶口淡，食欲減退。
８．玉竹南杏鷓鴣湯
用料：鷓鴣１隻、玉竹３０克、北杏仁１０克、蜜棗（去核）３粒。
作法與用法：將鷓鴣洗淨，去內臟，斬件；玉竹、苦杏仁、蜜棗分別洗淨。共放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉２小時，調味即可。飲湯，吃鷓鴣、玉竹、苦杏仁。每日１料，每５日為１個療程。
主治：慢性支氣管炎，百日咳屬肺陰不足有燥熱。症見乾咳痰少，口乾咽燥，口鼻氣熱，大便乾燥等。
９．龍眼肉姜桂龜肉湯
用料：龜肉切成小塊；肉桂、龍眼肉、炮薑分別洗淨。放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔火燉２小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、龍眼肉。每日１料。連服５～７日。
作法與用法：將龜肉切成小塊；肉桂、龍眼肉、炮薑分別洗淨。放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉２小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、龍眼肉。每日１料。連服５～７日。
主治：潰瘍性結腸炎屬寒凝瘀。症見大便出血，血色暗紅，無裏急後重，腹痛綿綿，喜溫喜按，神疲畏寒，口淡不渴。
１０．黑豆杞子蛇肉湯
用料：烏梢蛇肉１５０克、升麻１２克、黑豆６０克、枸杞子３０克、蜜棗（去核）８枚。
作法與用法：將烏梢蛇肉洗淨，切成小塊；升麻、黑豆、枸杞子、蜜棗分別洗淨。同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲３小時，調味即可。飲湯，食蛇肉、黑豆、枸杞子、蜜棗。每日１料。
主治：紅斑狼瘡屬血毒內盛。症見兩顴潮紅，形如蝴蝶樣，關節及肌肉酸痛，頭髮脫落，眩暈耳鳴，口幹心煩。
１１．黑豆生地蛇肉湯
用料：蛇肉２５０克、生地黃２４克、黑豆６０克、紅棗（去核）５枚、生薑３片。
作法與用法：將蛇肉洗淨，切成小塊；黑豆洗淨，用清水浸３小時；生地黃、艾葉、紅棗分別洗淨。放入砂煲內，加浸黑豆水，用文火煲３小時，調味即可。飲湯，吃蛇肉，每日１料。
主治：蕁麻疹屬風熱。症見全身突然出現局限性風團，小如芝麻，大如豆瓣，劇癢伴灼熱感。
１２．杞子生地兔肉湯
用料：兔肉１００克、花生仁５０克、生地黃２５克、三七６克、枸杞子１５克。
作法與用法：將兔肉洗淨，切小塊；花生仁洗淨，用清水浸泡２小時；生地黃，枸杞子洗淨；三七打碎。同放入砂煲內，加泡花生水適量；武火煮沸後，改用文火煲２小時，調味即可。飲湯，吃兔肉，每日１料。
主治：紫癜屬血虛有熱。症見皮下出血，色紫暗，形如粟米，起病緩慢，反復發作，日久不愈。
１３．芎歸田七雞肉湯
用料：鷄肉１００克、川芎１５克、三七（打碎）６克、當歸１２克、枸杞子１５克。
作法與用法：將鷄肉洗淨，切小塊；上葯洗淨，同時入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲２小時，調味即可。 飲湯，吃雞肉。每日１料。
主治：偏頭痛屬血虛血瘀型。症見頭痛，日久不愈，多為持續性，或陣發性加劇，伴頭暈，眼花，失眠，健忘，手足麻木，舌質黯紫。
１４．參藕黑豆虱魚湯
用料：塘虱魚１５０克、鮮藕１２０克、黑豆３０克、黨參１５克、龍眼肉１５克。
作法與用法：將塘虱魚洗淨，去鰓及內臟，切段；蓮藕洗淨切塊；黑豆洗淨，用溫水浸泡２小時；黨參，龍眼肉分別洗淨。同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲３小時，調味即可。飲湯，吃魚肉、藕、黑豆、龍眼肉。每日１料。
主治：潰瘍性結腸炎屬脾不統血。症見大便出血，色淡紅量少，食欲減退，神疲乏力。舌淡紅、苔白，脈虛弱。
１５．栗子豬腰湯
用料：栗子肉１８０克、豬腰２個、花椒少許。
作法與用法：將豬腰洗淨，切開，去白色筋膜；栗子肉洗淨，泡於水，用食油煎炒至赤黃色。上二味與花椒同放入砂煲內，加清水適量武火煮沸後，改用文火煲至栗子熟爛，調味即可。飲湯，吃豬腰、栗子肉。每日１料。
主治：腰脊肥大性關節炎、風濕性關節炎屬脾腎陰虛型。症見腰重腰酸，不耐久坐，腳弱無力，倦怠納呆。
１６．五加巴戟蛇肉湯
用料：蛇肉２５０克、五加皮０克、巴戟天１５克、紅棗（去核）１０枚、生薑少許。
作法與用法：將蛇肉洗淨，切小塊；餘葯洗淨。同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲小時，調味即可。飲湯，吃蛇肉。每日１料。
主治：老年性關節炎、風濕性關節炎屬肝腎不足，筋骨失養。症見關節疼痛，步行為力，腰膝酸痛，四肢拘急，手足麻木等。
１７．歸蓍薏苡仁蛇肉湯
用料：蛇肉２００克、黃蓍３０克、薏苡仁６０克、當歸１０克、紅棗（去核）６枚。
作法與用法：將蛇肉洗淨，切成小塊；上葯分別洗淨。同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲２～３小時，除蛇肉外，撈出餘葯渣，調味即可。飲湯，吃蛇肉。每日１料。
主治：風濕性關節炎、類風濕性關節炎、外傷性關節炎屬於氣虛濕壅關節型。症見關節腫痛、痛有定處，四肢沉重，活動不便。
１８．木耳腐竹兔肉湯
用料：兔肉２５０克、黑木耳１５克、生薑２片、腐竹１條（約１００克）。
作法與用法：將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗淨，腐竹切段；兔肉洗淨、切塊。起油鍋，下薑片，爆香兔肉，加清水適量，下腐竹、黑木耳，用文火燜熟，調味即可。飲湯，吃兔肉、黑木耳、腐竹。每日１料，連食５～７日為１個療程。
主治：軟組織肉瘤潰破出血，腸癌便血，白血病皮下瘀斑，屬血熱血燥。
１９．洋參淮山葯乳鴿湯
用料：乳鴿１隻、西洋參１５克、山葯３０克、紅棗（去核）５枚、生薑２片。
作法與用法：將乳鴿洗淨，去內臟及爪，斬件；西洋參、山葯分別洗淨切片浸３０分鐘。與紅棗、生薑同放入燉盅內，加泡參水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉２小時，調味即可。飲湯，吃乳鴿、山葯、紅棗。每日１料。
主治：肺癌屬肺陰虧損，或其他癌腫放療期間和治療後氣陰不足。症見形體消瘦，神疲乏力，氣短懶言，口渴，咽幹，或乾咳，痰中帶血絲。
２０．參蓍靈芝瘦肉湯
用料：生魚１條（約３００克）、人參１５克、黃蓍３０克、紅棗（去核）５枚。
作法與用法：將生魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，切小塊；人參、黃蓍、紅棗分別洗淨。同放燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉２小時，調味即可。飲湯，吃生魚肉、人參、紅棗，每日１料，連續５～７日為一個療程。
主治：各種癌腫手術後氣血兩虛或創口難以癒合者。症見形體消瘦，頭暈眼花，氣短懶言，神疲乏力，心悸失眠。
２１．黃精黨參雞湯
用料：鷄項一隻、黃精３０克、黨參３０克、山葯３０克、生薑３片。
作法與用法：將鷄項洗淨，去內臟，斬小塊；將餘葯分別洗淨。同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉２小時，調味即可。飲湯，吃鷄肉。每日１料。
主治：慢性胃炎或潰瘍病屬脾胃虛弱者。症見體倦乏力，氣短懶言，或病後體弱，產後血虛等。
２２．黨參砂仁鵝肉湯
用料：鵝肉２５０克、砂仁６克、黨參１５克，紅棗（去核４枚）、陳皮３克。
作法與用法：將鵝肉洗淨，斬成小塊；黨參，砂仁（打碎）、紅棗、陳皮（去白）分別洗淨。除砂仁外，其餘同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲１小時，放入砂仁再煲３０分鐘，調味即可。飲湯，食鵝肉。每日１料，連續５～７日為１個療程。
主治：胃、十二指腸球部潰瘍屬脾虛氣滯。症見胃脘隠痛，時有暖氣後則舒服，飲食減少，食入不化。
２３．黃蓍靈芝瘦肉湯
用料：豬瘦肉洗淨，切小塊；餘葯分別洗淨，靈芝切小塊。同放入砂煲內，加清水適量，武
火煮沸後，改用文火煲２～３小時，調味即可。飲湯，吃豬瘦肉。每日１料。
主治：慢性肝炎屬脾胃虛弱。症見右脇隠隠作痛，面色萎黃，神疲乏力，食欲減退，食後腹脹，頭暈眼花。舌淡紅，苔薄白。
２４．淮山葯糯米粥
用料：山葯４０克、薏苡仁５０克，荸薺粉１０克，紅棗（去核）５枚、糯米２５０克、白糖２５克。
作法與用法：將山葯研粉；將薏苡仁加水煮至開花，加糯米、紅棗煮至米糕，把淮山葯分邊撒邊攪邊放入鍋內，約隔２分鐘後，再將荸薺粉撒入鍋內，攪勻，加入白糖即可。上料２～３次服食，每日１料，３～５日為１個療程，間斷後再服。
主治：脾胃虛弱，濕氣內阻。症見食少便溏，神疲乏力。或婦女帶下清稀量多、色白或黃，綿綿不斷，伴面色蒼白或萎黃，四肢乏力，腰酸。舌淡，苔白。
２５．天麻竹瀝粥
用料：天麻１０克、淡竹瀝３０克、粳米１００克、白糖適量。
作法與用法：將天麻切成薄片，與粳米同煮粥，粥熟調入竹瀝、白糖即可。食粥，每日２次，連食７日為１個療程。
主治：肝風痰熱之癎証。症見突然昏僕，神志不清，抽搐吐涎或吼鳴尖叫，不久漸蘇醒。舌紅、苔白膩，脈弦滑。
２６．人參百合粥
用料：人參３克、百合１５克、粳米３０克。
作法與用法：先加水人參與百合，後下粳米同煮為粥。食粥，每日１料，連食３日。
主治：百日咳恢復期。症見咳嗽次數和持續時間逐漸減短，咳聲無力，痰稀而少，氣短聲低，唇色淡白。舌淡，無苔。
２７．海參粥
用料：海參１５克、龍眼肉１５克、粳米６０克、蔥、生薑適量，食鹽少許。
作法與用法：海參用溫水發泡，洗淨，切成小塊。把上述用料同放入鍋內，水適量，熬熟成粥食。每日早、晚餐食，每日或隔日１料，常服有效。
主治：腎精不足。症見形體消瘦，皮膚枯燥，腰膝酸痛，低熱盜汗，乾咳無痰。舌嫩紅、無苔，脈細數。
２８．加味淮山葯糯米粥
用料：山葯４０克、意苡仁５０克、荸薺粉１０克、沙參３０克、枸杞子３０克、紅棗（去核）５克、糯米２５０克、白糖２５克。
作法與用法：淮山葯打成粉備用，將薏苡仁加水煮至開花，加入沙參、糯米、紅棗煮至米糕；把淮山粉邊撒邊攪放入鍋內，約隔２分鐘後，再將荸薺粉撒入鍋內，攪勻加入白糖即可。每日１料，分２～３次食，３～５日為１個療程，間斷２日再食第２個療程。
主治：脾胃虛弱，濕氣內阻。症見食少便溏，神疲乏力，或婦人帶下清稀量多，色白或淡黃，綿綿不斷，伴面色蒼白或萎黃，四肢乏力，腰膝酸痛。舌淡紅、苔白。
２９．白術豬肚粥
用料：白術３０克、豬肚１個、粳米１００克、生薑少量。
作法與用法：豬肚洗淨，切成小塊，同白術、生薑煎煮取汁，與粳米煮粥即可。每日分早、晚餐熱食。豬肚可適當調味佐食。每週１～２料。
主治：虛勞。症見食少，倦怠，形體肢冷，大便溏泄，腸鳴腹痛，婦女白帶清稀，口淡無味。舌淡紅、苔白，脈虛弱。
３０．枸杞子粥
用料：枸杞子３０克、豬腰１隻、粳米６０克。
作法與用法：先將枸杞子洗淨；豬腰去膜洗淨切細，同粳米煮粥食。每日１料，分２～３次食，５日為１個療程，間斷再食。
主治：老年腎虛耳鳴耳聾，頭暈目眩，心悸，失眠，多夢等。
３１．蛤蚧粥
用料：蛤蚧１隻、黨參３０克、粳米５０克。
作法與用法：先用酒和蜜糖將蛤蚧全身塗勻、炙熟，黨參研末化蠟，與蛤蚧調勻製成餅；煮粳米稀粥，加入蛤蚧攪化即成。每日分２～３次食，每日或隔日１料，６料為１個療程，間斷再服。
主治：腎氣虧虛。症見久咳喘不愈，面浮肢腫，動則汗出，腰腿冷痛，陽痿早洩等。
３２．大參大棗粥
用料：人參６克、大棗（去核）１５枚、梗米５０克。
作法與用法：大棗與人參、粳米共煮為粥，即可。每日１料，分２次食，可連服１周為１個療程。
主治：氣虛月經先期。症見月經超前，量多，色淡，質地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，少腹有空墜感。舌淡紅，苔薄白而潤，脈沉虛無力。
３３．白術鯽魚粥
用料：白床１０克、鯽魚６０克、粳米５０克。
作法與用法：將鯽魚去鱗及內臟，洗淨，白床洗淨先煎取汁１００毫升，然後將魚與粳米煮粥，粥成入葯汁和勻即可。每日１料，可連服３～５日。
主治：脾胃虛弱之惡阻。症見孕後２～３月，脘腹脹悶，嘔惡不食，或食入即吐，渾身乏力，倦怠思睡。舌淡紅、苔白，脈緩滑。
３４．糯米阿膠粥
用料：糯米６０克、阿膠３０克、紅糖少許
作法與用法：先用糯米加水煮成稀粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮２～３沸即可。每日分２次，食每日或隔日料。
主治：氣血虛弱所致吐血，衄血，便血，婦女月經過少，崩中漏下；孕婦胎動不安，胎漏；以及虛勞所致咳嗽咯血。
３５．豬腰粥
用料：豬腰１對、草果６克、陳皮３克、粳米１００克。
作法與用法：將豬腰洗淨切塊，與陳皮、草果、砂仁煎取汁，入白酒少許，再與粳米同煮成稀粥即可。每日分２次食，每日或隔日１料，連用５～７料，間斷再食。
主治：脾腎虧虛之痿証。症見下肢萎弱無力，腰膝酸軟，眩暈，男性陽痿，婦女月經不調。舌淡紅、苔白，脈細弱。
３６．麻雀枸杞粥
用料：麻雀５隻、菟絲子４４５隻、覆盆子１５克、枸杞子３０克、粳米１００克、蔥白２莖、生薑３片、細鹽少許。
作法與用法：先將菟絲子、覆盆子、枸杞子置入砂鍋內取葯汁，去渣；將麻雀去毛及腸染，洗淨用酒炒。將麻雀與粳米、葯汁加適量清水共煮粥，欲熟時加入細鹽、蔥白、生薑即可。每日分２～３次服。隔日１料，５料為１個療程。
主治：早洩、滑精、下消症。症見性功能減退，早洩，遺精，腰膝冷痛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，小便頻數、量多、混濁如脂膏，甚則飲一溲一，面色黧黑。舌淡紅、苔白，脈沉細無力。
３７．菟絲子粥
用料：菟絲子６０克、粳米１００克、白糖適量。
作法與用法：先將菟絲子洗淨後搗碎，或用新鮮菟絲子搗糕，加水煎取汁去渣，入米煮粥。粥將煮成時加入白糖，稍煮即可。每日２～３次服，隔日１料，５，６料為１個療程。
主治：虛勞。症見面色蒼白，腰膝酸軟，陽痿遺精，尿頻，遺尿。舌淡紅、苔白，脈沉遲。
３８．枸杞葉豬腰粥
用料：枸杞葉適量、豬腰１對、豬瘦肉２５０克、粳米２５０克、蔥白５克。
作法與用法：豬腎去臊腺膜後，洗淨切成細可，連同豬瘦肉、粳米、枸杞葉、蔥白一起放入鍋內，加水適量，煮至肉熟米糕即可。
主治：腎精衰敗之陽痿。症見性欲減退，陽痿，頭暈，耳鳴耳聾，腰膝酸軟，食欲不振。舌淡紅、苔白、脈沉遲。
３９．參蚧粥
用料：人參１０克，蛤蚧１對、紅棗（去核）５枚、生薑５片、粳米１００克。
作法與用法：將人參、蛤蚧共研成細末、和勻；生薑切片，與大棗、粳米同煮為粥。或將大棗、生薑煎汁、去渣，再與粳米煮粥；粥成後，分次調入人參、蛤蚧末食用。每日分２次食，每日或隔日料，連服１周為１個療程，間斷再服。
主治：腎虛喘証。症見喘促日久，氣不能續，呼多吸少，動則喘息更甚，形體瘦弱，精神疲憊，自汗，面色蒼白，畏寒肢冷。舌淡紅、苔白，脈沉細。
４０．養心粥
用料：人參１０克，茯苓１０克、麥冬１０克、紅棗（去核）１０個、糯米１５０克、紅糖適量。
作法與用法：將人參、紅棗、茯苓共煎取汁，與糯米同煮粥，調入紅糖即可。每日分次食，每日或隔日１料，連用５料為１個療程，間斷再服。
主治：心悸。症見心悸，健忘，失眠，多夢，面色不華，舌淡紅，苔白，脈細結代。
４１．地膽頭豬瘦肉湯
用料：地膽頭３０克、豬瘦肉１００克、油鹽適量。
作法與用法：豬瘦肉切成細塊，一起放入煲內，用４碗清水，煎煮成２碗，用油鹽調味飲湯食肉。每日料，連服５～７日。
主治：血尿、膀胱濕熱證。症見發熱，口幹口渴，小便如濃茶或洗肉水樣，便秘。舌紅、苔黃，脈數。
４２．牛蒡蜂蜜湯
用料：牛蒡子１５克，薄荷１０克、蜂蜜２５克。
作法與用法：牛薄子加水３碗半煮沸２０分鐘後，加入薄荷再煎５～１０分鐘，調入蜂蜜；或去渣後加入白糖，白粥適量。分２次溫服。
主治：風熱感冒或急性咽喉炎。症見咽喉幹癢或痛，咳嗽少痰或痰黃，甚至發熱，惡寒，口鼻乾燥，頭痛，大便幹結。舌紅、苔薄黃，脈浮數。
４３．雙花杏蜜飲
用料：金銀花１０克、菊花１０克、苦杏仁１０克、蜂蜜２０克。
作法與用法：先將苦杏仁研碎，同金銀花、菊花一起放入砂鍋，加水３碗半煮至１碗半，去渣取汁，入蜂蜜和勻，代茶頻飲。每日料，可連服３～５日。
主治：風熱咳嗽，肺癕初起。症見發熱，微惡風寒，咳嗽，胸悶不舒，或咳則痛甚，痰黃，粘稠濃濁。舌紅、苔薄黃而幹，脈滑而數。
４４．魚腥草豬肺湯
用料：鮮魚腥草６０克、豬肺２００克。
作法與用法：豬肺洗淨切塊，同魚腥草一起放入砂鍋內，加清水４碗，煮半小時，放少許食鹽調味即成。飲湯食豬肺，每日１次，連服３～５日。
主治：風熱犯肺。症見發熱，微惡風寒，咳嗽，痰黃而稠，口乾咽痛。舌尖邊紅，苔薄白乾或微黃，脈浮數。
４５．馬鞭草蒸豬肝
用料：鮮馬鞭草６０克（乾品３０克）、豬肝６０～１００克。
作法與用法：將馬鞭草洗淨切成小段，豬肝切片，混勻後放碟上，隔水蒸服。每日１次，連服３～５次。
主治：經閉，月經過少，白帶過多（白帶腥臭，粘稠色略黃），陰癢不適等婦科疾患。症見舌邊尖紅、苔黃或膩，脈弦數。
４６．山梔根煲豬瘦肉
用料：梔子根１５～２０克、豬瘦肉６０克。
作法與用法：２料同入砂鍋，加清水適量煮湯，調味後飲湯吃肉。每日１次，連服３～４次。
主治：齲齒疼痛和風火牙痛。患者感到痛苦尋常，口苦口臭，大便秘結，小便短赤，舌紅蒼老，苔黃厚幹，脈滑數。
４７．老桑枝煲老鴨
用料：老桑枝６０克，老鴨１隻。
作法與用法：將鴨宰後去毛、內臟，洗淨，入砂鍋與桑枝加適量清水熬湯，調好味，酌量飲湯食肉。每日１料，連服７日。
主治：熱痹。症見關節疼痛，局部灼熱紅腫，痛不可觸，屈伸利，口渴，尿黃。舌紅、苔黃燥，脈滑數。
４８．豬腦燉天麻
用料：豬腦１個、天麻片２０克。
作法與用法：將豬腦輕洗淨血漬，天麻片也用清水洗淨，在碗內加鹽，隔水燉１小時３０分鐘即可。每週食用２次，連服３周。
主治：腦外傷、腦震盪後遺症。症見頭風眩暈，或頭痛不適，耳鳴，失眠，健忘。舌淡紅，脈弦細無力。
４９．補陽乳鴿湯
用料：乳鴿１隻、肉蓯蓉１２克、紅棗５枚、生薑２片、油鹽酌量。
作法與用法：乳鴿殺好洗淨，去除內臟。將５碗清水、乳鴿和其他材料一起放入煲中，燉煮約３小時，調味便可吃用。隔日１料，連服２周為１個療程。
主治：陽氣虛弱。症見體弱多病，頭暈，氣短懶言，神疲。舌淡紅，脈虛弱。
５０．首烏鷄湯
用料：鷄湯半隻、何首烏３０克、淮山９克、黑豆１２０克、生薑２片。
作法與用法：將用料全部洗淨，用６碗清水，與材料一起放入煲內，煮約４小時，調味即可。分２～３次吃肉飲湯，每週１～２料。
主治：肝腎陰虛。症見眩暈，頭痛，頭暈，眼花，手足麻木，視物模物，頭發白。舌嫩紅、苔少，脈細數。
５１．豬蹄通乳湯
用料：豬蹄去毛洗淨，通草洗淨，一併放入砂鍋內，加水適量，入薑、蔥少許，文火燉至爛，食時加入鹽量調味。每日食肉喝湯數次，連服數日。
主治：血氣虛弱缺乳。症見產後乳少或全無，乳汁清稀，乳房軟，不脹不痛，面色無華，神疲乏力，食欲不振。舌淡紅，苔少，脈虛細。
５２．豬心當歸湯
用料：豬心３００克、當歸６克、黑豆１２克、香菇６個。
作法與用法：將豬心切成２塊，洗淨後再用熱水燙過，然後用６碗水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥和少許薑及大蒜；再放浸好的黑豆，以文火煮１小時；當歸另外用２碗水煮成１碗，浸好去蒂的香菇加水用中火煮成１碗，同放入豬心湯內，用中火煮半小時便可。分２～３次吃肉、豆、菇，飲湯，每日或隔日１料。
主治：心悸。症見心悸，心慌，失眠多夢，面色蒼白，口淡無味。舌淡紅、苔白，脈虛弱。
５３．何首烏牛肉湯
用料：何首烏１５克、牛肉１５０克、龍眼肉９克、紅棗１０枚、竹筍３０克，黑豆９０克。
作法與用法：先把黑豆浸１夜，用水煮開，水滾後把水倒去，再加６碗水煮；牛肉切成小塊，竹筍和薑片也要切細，放進煲內與黑豆同煮；水滾時去除泡沫，再加入洗淨的何首烏、龍眼肉和紅棗；待煮軟後加油鹽調味便可。分２～３次吃肉飲湯，每日或隔日１料。
主治：虛勞。症見頭暈眼花，神疲乏力，手足麻木，消瘦，頭發早白。舌淡紅、苔白，脈虛弱無力。
５４．龍眼棗仁飲
用料：龍眼肉１０克、芡實１２克、炒實１２克、炒棗仁１０克、白糖少許。
作法與用法：將酸棗仁、芡實洗淨，與龍眼肉一同入鍋加水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０分鐘，濾葯渣，放入白糖，攪勻即成。當茶常飲用。
主治：遺精。症見夢中遺精或時而滑精，伴見失眠多夢，心悸，納少，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，神疲乏力。
５５．牛奶麥冬飲
用料：牛奶３００克、麥冬１０克、白糖５０克。
作法與用法：將麥冬洗淨，放入鍋內，加水適量，熬煮３０分鐘，取汁去渣，加入牛奶、白糖燒開攪勻即可。分２～３次服，常服用。
主治：年老體弱、病後體虛。症見口幹多飲，便秘，神疲乏力。舌紅，少苔等。
５６．黃蓍燉乳鴿
用料：黃蓍３０克、白术２０克、茯苓３０克、乳鴿１隻。
作法與用法：將乳鴿（未換毛的幼鴿）浸入水中淹死，去毛和內臟洗淨放入燉盅內，加適量水，再入黃蓍、白術、茯苓，置於蒸鍋內，隔水燉熟。加少許食鹽、味精。每３日燉服１次，吃鴿肉飲湯。
主治：肺氣虛弱。症見面色蒼白，氣短懶言，神疲乏力，自汗，惡風，易患感冒。舌淡紅，脈細弱。
５７．四味豬脬湯
用料：益智仁１０克、芡實３０克、豬脬（豬膀胱）１具、山葯３０克、蓮子（去心）３０克。
作法與用法：將益智仁煎水去渣取汁，以葯汁把芡實、山葯、蓮子泡浸２小時，裝入洗淨的豬脬內，把口紮緊，用砂鍋文火燉熟，入鹽。分２～３次，食肉飲湯，每日１料，１周為１個療程，間斷再服。
主治：小兒遺尿。症見遺尿或尿床，兼見自汗，面色蒼白，唇色淡白，食欲不振肌膚不豐，脈弱。
５８．百合大棗燉烏龜
用料：烏龜１隻（約２５０克）、百合３０克、紅棗１０枚
作法與用法：將烏龜去甲和內臟，切成塊，用清水煮一下，再放入百合、紅棗一起煮，直至烏龜肉爛熟即成。臨吃時放入少量冰糖燉化，吃肉喝湯，分３次服，隔２～３日１料。
主治：心悸。症見心悸，頭暈，失眠，多夢，心煩，口幹，咽燥，便幹，尿黃等。
５９．三黑豬脬湯
用料：黑補骨脂３０克、黑芝麻１５克、黑大豆３０克，豬脬１具。
作法與用法：將前３味洗淨，冷水浸泡２小時備用；將豬脬洗淨。把浸泡好的前３味裝入豬脬內，並用綫將豬脬口紮緊，置砂鍋內文火清燉至爛熟。食前入鹽少許，葯、湯、肉一齊服，隔日１料，５料為１個療程，間斷再服。
主治：小兒遺尿或出而不禁，肢冷惡寒，腰膝酸軟，小便清長，智力遲鈍。脈沉無力等。
資料來源：中醫飲食調補學
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